Культура питания народов мира — Ответы на тест Синергия (lms.synergy.ru)

Готовое решение, ответы, пример выполнения

1. Исторически определенный уровень развития общества, творческих сил и способностей человека, выраженный в типах и формах организации жизни и деятельности людей, в их взаимоотношениях, а также е создаваемых ими материальных и духовных ценностях, это …
культура
2. Характерной особенностью немецкой культуры питания является:…
свободное поведение за столом, можно есть руками мясо барбекю и рыбу, приготовленную на углях
постоянное использование ножа и вилки во время любого застолья даже в формате фаст-фуда
каждое блюдо имеет определенные правила потребления, например, обязательно счищать кожуру фруктов и овощей
пение или чтение определенной молитвы перед каждым приемом пищи
3. Старинный англо-европейский застольный этикет соблюдается в …
Мексике
Канаде
США
4. Согласно классификации питания по Г. Кэриелу, основными источниками протеинов в Южно-Китайском регионе являются:…
свинина, рыба, соя, арахис
говядина и бобовые
баранина, свинина
мясо (баранина, говядина, свинина), молочные продукты
5. «Московский период» формирования русской кухни был ознаменован …
появлением такого напитка, как чай
утратой национального характера кухни под влиянием западноевропейской культуры
резким различием между кухней простого народа и знати
изменением порядка подачи блюд к столу
6. Ввезенный в Россию картофель становится «вторым хлебом» в русской кухне в …
начале XVIII в.
конце XVIII в.
начале XIX в.
конце XIX в.
7. … трапеза начинается и заканчивается съедением щепотки соли
мусульманская
иудейская
буддийская
индуская
8. Основной показатель. определяющий тип питания, это в большинстве случаев форма потребления …
белка
сахара
крахмала
9. Китайские повара различают … приготовления пищи
всего три способа
около десяти способов
более двадцати способов
10. Родиной вегетарианства считается …
Китай
Индия
Южная
Корея
Япония
11. Первое место в мире по производству пшеницы богатого белками помола занимает …
Канада
Мексика
США
Бразилия
12. Старинный англо-европейский застольный этикет соблюдается в …
Мексике
Канаде
США
13. При подаче блюд гостям из Австралии следует соблюдать последовательность:…
сладкое блюдо, суп, мясное блюдо, закуска, напитки
закуска, суп, мясное блюдо, сладкое блюдо, напитки
напитки, мясное блюдо, закуска, суп, сладкое блюдо
суп, мясное блюдо, закуска, напитки, сладкое блюдо
14. К известным кондитерским изделиям Израиля относят:…
джалеби, ryna6-джамун, наан
ум-али, пахлава, эш-асая, асыда
джахнун, хоменташ, бамба, харосет
15. Согласно правилам ислама вся пища подразделяется на три группы, в частности, … — это пища, на употребление которой нет прямого запрета в Коране, однако есть ее нежелательно (например, конина)
карам
халяль
макрух
16. Особая любовь к колбасам, сосискам и сарделькам является характерной чертой .,. кухни
французской
итальянской
британской
немецкой
17. Согласно основным правилам кашрута, евреям разрешается …
употреблять мясо хищных животных и птиц, пресмыкающихся и рыб, у которых нет плавников и чешуи (в частности, моллюсков)
ставить на стопе рядом молочное и мясное блюда, но употреблять их в пищу с интервалом не менее пяти-шести часов
готовить в cy66ory
совместно готовить мясные и молочные блюда
18. Гостям из Мексики в качестве первых блюд рекомендуется подавать …
густой острый суп на основе рыбного или куриного бульона с овощами
суп-пюре из овощей
насыщенный говяжий бульон с добавлением мучных клецек, овощей и специй
бульон с пельменями
19. В России при приготовлении салатов для гостей из Бразилии не рекомендуется использовать …
шпинат
цветную капусту
оryрцы
морковь
20. Орчаry-освежающий напиток из маисовой муки, распространен в…
Канаде
США
Бразилии
Мексике
21. Основным винодельным регионом Австралии и родиной австралийского виноделия считается Долина …
Баросса
Иден
Клер
22. Согласно индийским традициям приема пищи, нельзя …
запивать еду соком из фруктов и овощей
принимать пищу на полу
использовать столовые приборы
прикасаться к пище левой рукой
23. Латинское слово cultura переводится как:…
созидание, творение, сочетание, создание
красота, наryра, естественность, восхищение
возделывание, воспитание, образование, развитие, почитание
24. В Австралии приглашение на ужин на самом деле означает «заходите часов в …», и такой подход считается хорошим тоном
пять
семь
шесть
восемь
25. Винодельческая промышленность Австралии признана … в мире по величине экспорта (свыше 4000 млн литров в год на международном рынке)
второй
четвертой
шестой
первой
26. Согласно правилам этикета китайского гостеприимства, …
нельзя оставлять недоеденным рис или лапшу
поданную рыбу в блюде нужно обязательно перевернуть другим боком
подача супа сигнализирует о том, что обед близится к завершению
27. На десерт гостям из Австралии рекомендуется подавать …
кремы, фруктовые салаты и мороженое
муссы, кремы, суфле, парфе
печенье, булочки с начинками, шоколадные конфеты с мятными начинками
компот из консервированных ягод и фруктов, фруктовое пюре, печенье, мороженое
28. Основу бразильской кухни составляют такие компоненты, как …
пшеница, кукуруза, горох
рис, фасоль или бобы и маниок
пшеница, ячмень, фасоль
просо, сорго, кукуруза
29. Антипасто в итальянской кухне обозначает вид еды, подаваемый …
перед основным блюдом
во время десерта
после второго блюда
в конце трапезы
только на праздничный ужин
30. Поварами в Китае могут работать …
только женщины .
только мужчины
как мужчины, так и женщины
31. Согласно правилам ислама, вся пища подразделяется на три группы, в частности, халяпь — это …
дозволенные продукты
запрещенная еда
пища, на употребление которой нет прямого запрета в Коране, однако есть ее нежелательно (например, конина)
32. Итальянцы — большие ценители хлеба; в Италии насчитывается около … различных видов хлеба
70
120
190
250
33. Такие блюда бразильской кухни, как итапоа, такака но тукупи, фригидейра, ватапа, каруру, готовятся из …
морепродуктов
фруктов
овощей
мяса
34. Важной составляющей для австралийской экономики считается такая культура, как …
чай
сахарный тростник
кофе
кукуруза
35. Мексика богата экзотическими овощами и фруктами, в частности, … это зеленый и светло-зеленый грушевый плод весом 300-700 г и длиной 8-15 см с жесткой мякотью, не имеющей характерного вкуса
чайот
ппантан
черимойа
гyайява
36. В стране восходящего солнца … строго установленных разновидностей чайной церемонии
пять
шесть
семь
десять
37. В культуре питания французов есть такая позиция, как антреме, которая представляет собой …
небольшое кушанье, подаваемое между блюдами для улучшения пищеварения
крепкий спиртной напиток, подаваемый после второго блюда
вид еды, подаваемый перед основным блюдом
хлебное изделие, подаваемое перед основным заказом
самостоятельное сырное блюдо, подаваемое перед десертом
38. Основу аргентинской кухни составляют блюда из …
ламы
конины
баранины
говядины
39. Традиционная для Аргентины закуска, представляющая собой сваренные вкрутую яйца, разрезанные пополам и потребляемые с майонезом и горчицей, называется …
хуэвос реленос
эмпанадас
асадо
чипас
40. Отличительными блюдами йоркширской кухни являются …
гуляш, отварная баранина с петрушкой и каперсами, картофельные оладьи
фаршированный бараний рубец — хэгис, жаркое с гарниром из картофеля и зеленого
горошка
жаркое из барашка, пирожное с сыром и угиный паштет
шницель, запеченная утка с яблоками, жареная печень
41. Кухня Мексики начала свое восхождение в начале XVI в. благодаря воссоединению … и индейской традиций
голландской
испанской
британской
канадской
42. К особенностям канадской кухни можно отнести …
отсутствие единой кулинарной традиции
острый и пряный вкус
необычное сочетание сладких и острых продуктов в десертах
использование многочисленных свежих и сушенных трав
43. В США на производстве буйволятины специализируется штат …
Северная Дакота
Вайоминг
Оклахома
Орегон
44. В Великобритании развито сыроварное дело, сыр … это мягкий полувареный шотландский сыр, который производится со времен викингов
стилтон (stilton)
кэрфипли (caerphilly)
стинкинг бишон (stinking bishop)
крауди (crowdie)
45. Благодаря торговым и культурным связям с Индией на территории Объединенных Арабских Эмиратов популярным стал чай карак, что в переводе с хинди означает …
«ароматный»
«крепкий»
«жгучий»
«мягкий»
46. Ведущая отрасль сельского хозяйства Индии — …
растениеводство
животноводство
рыболовство
47. Время выдержки коньяка …
¬не влияет на его цвет
влияет на изменение его цвета, чем больше выдерживают коньяк, тем бледнее становится
его цвет
влияет на изменение его цвета, чем больше выдерживают коньяк, тем темнее становится его цвет
48. Кукуруза была завезена в Канаду из …
США
Бразилии
Франции
Мексики
49. Признаки, позволяющие отличать одну этническую группу от других выступая своего рода средством сохранения социальных границ, называют… маркерами
этничискими
социальными
этнологическими
этнографическими
традиционными
50. Кошерной пищей для евреев считается мясо животных, которые являются …
только парнокопытными
только жвачными
одновременно парнокопытными и жвачными
51. Одно из древних вин Китая — желтое вино (Huangjiu), изготовляется из …
риса
сахарного тростника
груш
высококачественного гаоляна
52. Основная сельскохозяйственная культура, определяющая тип питания Мексики, — …
пшеница
кукуруза
рис
фасоль
53. Родиной таких напитков, как шампанское, коньяк, арманьяк и кальвалос, ставших популярными во всем мире,
считается …
Великобритания
Италия
Франция
Германия